四川臘肉腌制方法_四川臘肉怎樣腌制好吃四川臘肉怎么腌制
發(fā)布日期： 2023-06-17 21:49:02 來源： 互聯(lián)網(wǎng)
(相關(guān)資料圖)
1、四川人家家戶戶做臘肉，一次就做很多，可以吃到來年。
2、臘肉制作在冬至節(jié)前后十天最好，四川臘肉制法有五種，其中青城山 劉公子古法老臘肉最為著名。
3、劉公子制作臘肉采用民間傳統(tǒng)手工古法，根據(jù)口味不同，將宰殺的鮮土豬肉加鹽、白酒、五香粉、辣椒等物進(jìn)行腌制。
4、以前四川各地鄉(xiāng)民山民家中均燒柴灶，灶上備有掛架，利用灶口余溫溫水，進(jìn)入臘月以后，將腌制好的肉掛在灶口的掛架上，利用灶內(nèi)的青煙上升去熏制，這樣事半功倍。
5、有的鄉(xiāng)民還往灶中加入柏丫，桔皮，柚子殼等物，以此熏入特殊香味口感。
6、城市居民自制臘肉時，需要自備土陶闊口大缸一口，熏制時，還需自制熏籠一處，火烤腌熏，非常繁瑣。
7、曾有誤以為火災(zāi)發(fā)生而報警者，往往一笑耳。
本文就為大家分享到這里，希望小伙伴們會喜歡。
關(guān)鍵詞：
覺得很贊？
分享至：
相關(guān)內(nèi)容
- 四川臘肉腌制方法_四川臘肉怎樣腌制好吃四川臘肉怎么腌制
- 當(dāng)前關(guān)注：高質(zhì)量發(fā)展調(diào)研行丨福州現(xiàn)代物流城：打造東南區(qū)域物流集散中心
- 世界即時：中國商用車出擊2023亞洲物流雙年展 加速新能源轉(zhuǎn)型升級
- 中國南方航空廣州至羅馬往返航班復(fù)航
- 浙江湖州水鄉(xiāng)：劃菱桶 慶端午
- 安徽：全力促進(jìn)高校畢業(yè)生就業(yè) 每日視點
- 浙江首座超高壓變電站完成“換心” 增容60％保障迎峰度夏
- 最毀孩子的家庭：母愛窒息，父愛淡薄
- 長江中下游地區(qū)進(jìn)入集中降雨期 國家防總啟動防汛四級應(yīng)急響應(yīng)
- 俄國防部：俄軍對一烏軍“決策中心”實施集群打擊 預(yù)定目標(biāo)被擊中
- 雙黃蛋！胡歌、大鵬獲得金爵獎最佳男演員獎
- 賠償約18億元？被17家公司聯(lián)合起訴！這家巨頭，攤上大事了-環(huán)球播報
- 打疫苗前多久不能吃藥_打疫苗前多久不能吃藥呢
- 江蘇省_常州市樂士雷利電器在什么位置工資待遇怎么樣具體的上班時間是 謝謝
- 藍(lán)山縣組織開展2023年“政務(wù)公開主題日”活動
- 環(huán)球最資訊丨獅a是哪個地區(qū)的車牌（獅A是哪里的車牌？）
- 【全球聚看點】最新班級衛(wèi)生建議書范文
- 今日最新！電動扳手評測_電動扳手
- 最新資訊：廣州發(fā)展加速新能源產(chǎn)業(yè)布局 聯(lián)合多家企業(yè)擬設(shè)立廣州儲能集團(tuán)
- 致警察的表揚信
24小時熱點
