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高端大米究竟憑什么這么貴?大米其實是我們日常飲食中提供能量的主要食物來源之一。它含有近64%的稻米營養(yǎng)和90%以上的人體必須的營養(yǎng)元素，如維生素B1、維生素B2、維生素E、鐵、鋅、膳食纖維等。每 100 克大米中蛋白質含量約為 7～8克，人類可以活著(生存)其實主要就是靠氨基酸(氨基酸來自于蛋白質)，而且是十種氨基酸的完美組合，叫做“必須氨基酸”。

有數據顯示，小包裝米的銷售額在國內近年來不斷攀升。根據尼爾森的統計，國內小包裝大米前五大品牌的市場份額已經接近80%，包括中糧、北大荒、益海嘉里、華潤五豐等。高端米的主力消費群是年輕人。有業(yè)內人士分析，過去大米經營以低利潤為主，主要是靠量來賺取利潤，量大了利潤就高些，而現在中高端大米越來越多，4元/斤甚至價格更高的大米已很普遍，銷量卻是逐年上升，這些大米的利潤是普通大米的數倍。

在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右，據國家統計局、農業(yè)部統計，2018年中國稻谷播種面積達3009.5萬公頃，較2017年減少65.2萬公頃。那么，未來高端大米行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?

(資料圖片僅供參考)

稻谷是我國第一大糧食作物，播種面積最大、單產最高、總產最多，在糧食生產和消費中歷來處于主導地位。在過去30年中，稻谷種植面積占我國糧食總面積的30%左右，據國家統計局、農業(yè)部統計，2018年中國稻谷播種面積達3009.5萬公頃，較2017年減少65.2萬公頃。

據中研普華產業(yè)研究院的《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》數據顯示

高端大米行業(yè)市場

大米加工業(yè)是我國糧油加工體系的重要組成部分，也是保證國家糧食安全的基礎環(huán)節(jié)。大米作為滿足日常能量需求的主要來源，大米加工業(yè)有著良好的發(fā)展前景。經過多年的探索發(fā)展，我國大米加工業(yè)已取得長足進步，不僅產品結構趨于合理，技術裝備水平也有顯著提升。同時，集約化經營趨勢愈加明顯，涌現出一批龍頭企業(yè)，行業(yè)布局集中于東北、長江中下游等地區(qū)。

根據數據顯示，我國大米消費量超過5億噸，但高端大米的占比僅為2%左右，遠低于歐美等發(fā)達國家的10%以上。

本質上這個市場上還存在缺口和機會，是一個增量市場，而且隨著經濟水平和安全意識的提升高端大米的應該是有很大的增長空間的，從市場角度看確實是個實實在在的好生意。

其次從消費者角度出發(fā)，根據京東數據，2020年10月至2021年9月，京東平臺上銷售的160元以上價格段的大米，平均好評率達到了98.5%，遠高于其他價格段。消費者對高端大米的口感、香氣、營養(yǎng)等方面都給予了高度評價。

隨著中國經濟的發(fā)展，人們對大米的需求和品質也在不斷提高。一方面，人們對大米的營養(yǎng)價值、安全性和健康性越來越重視，比如選擇富含蛋白質、維生素和礦物質的優(yōu)質大米，或者選擇無公害、有機或綠色食品標準的大米。

另一方面，人們對大米的口味也越來越多樣化，比如選擇具有特色風味或功能性的大米，或者嘗試不同的烹飪方法和菜式，高端的大米在口味上的條件應是必要條件。

而有了好的產品還遠遠不夠，品牌角度看，高端大米每一粒都需要有自己的特色和故事，才能在競爭激烈的市場中脫穎而出。

高端大米企業(yè)需要根據自己的產品特點和目標消費者群體，制定合適的品牌定位和傳播策略。

目前國內經濟發(fā)展進入新常態(tài)，在高端大米生產能力以及產業(yè)組織方式來看，現在傳統產業(yè)供給能力大幅超過需求，產業(yè)結構必須優(yōu)化升級，企業(yè)兼并重組生產相對集中不可避免;從市場競爭特點看，過去主要是數量擴張和價格競爭，現在正逐步轉向質量型、差異化為主的競爭。另外，發(fā)展深加工是稻米產業(yè)的必由之路，國內大米加工企業(yè)普遍存在“小、散、弱”的狀況，糧源難以保證，加工產品質量難以穩(wěn)定。規(guī)模化和集團化生產經營注定是市場發(fā)展運行的要求。

隨著人們生活水平的提高，對食品安全和健康的要求也越來越高。大米作為中國人的主食，其品質和口感直接影響著消費者的飲食體驗和生活品質。

因此，越來越多的消費者愿意為高端大米買單，而不再只看價格。這是繼去年獲得天使輪融資后，長河米業(yè)再次獲得資本市場的認可和支持。這也表明，高端大米市場正迎來新的發(fā)展機遇和挑戰(zhàn)。

高端大米前景分析

全國高端大米市場，五常大米是絕對的“米中明星”。2020年，五常高端大米品牌價值突破700億元，連續(xù)4年位居中國大米品牌價值首位，幾乎家喻戶曉，成為中國高端大米的品類代表。隨著我國消費升級提速，中高端大米市場出現快速擴張，為品牌大米的發(fā)展提供了有利條件，大米市場的角逐將進入品牌競爭新時代。深耕五常稻米產業(yè)20余年的喬府大院，重新思考了大米的消費場景，創(chuàng)新和挖掘了當代稻米文化，推動五常大米品牌的傳播升級。

據CBNData《2021天貓大米消費白皮書》數據顯示，在“干飯人”數量增多以及人均消費增長的雙重驅動下，大米銷售總額逐年增長，新銳品牌也呈現蓬勃之勢：截至2020年，天貓渠道入駐的大米品牌已有2000+個，近兩年增加超130%。

高端大米市場是一個充滿機遇和挑戰(zhàn)的市場。要想在這個市場上取得成功，就需要有品質和創(chuàng)意兩個關鍵因素。長河米業(yè)就是一個很好的例子，它利用東北地區(qū)的優(yōu)質水稻資源，打造了有機大米品牌，獲得了消費者和投資者的認可。

相信在未來，會有越來越多的企業(yè)為消費者提供更多更好的產品和服務，為我國大米產業(yè)的發(fā)展做出貢獻。

未來行業(yè)市場發(fā)展趨勢如何?想要了解更多行業(yè)詳情分析，可以點擊查看中研普華研究報告《2020-2025年中國高端大米行業(yè)全景調研與發(fā)展戰(zhàn)略研究咨詢報告》。

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