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使用公筷習(xí)慣讓你抵御細(xì)菌污染

錢江晚報(bào)曾聯(lián)合杭州市疾控中心做了一次實(shí)驗(yàn)，測(cè)試使用公筷和不使用公筷用餐后的細(xì)菌對(duì)比。

實(shí)驗(yàn)中，有11個(gè)人參與這次公筷測(cè)試實(shí)驗(yàn)。大家總共點(diǎn)了6道菜品，每一道菜都分成了兩小盤，一盤使用公筷進(jìn)食，一盤不使用公筷進(jìn)食。另外，還特意另外點(diǎn)了兩道菜，作為空白對(duì)照。

經(jīng)過(guò)對(duì)涼拌黃瓜、鹽水蝦、干鍋茶樹(shù)菇、炒蘆筍、咸菜八爪魚(yú)和香辣牛蛙共6道、12份(每道2份)菜品的剩余部分，進(jìn)行菌落總數(shù)檢測(cè)，結(jié)果顯示，沒(méi)有使用公筷的菜品菌落總數(shù)均高于使用公筷的同種菜品。以一道干鍋茶樹(shù)菇為例，餐前的菌落數(shù)為1100cfu/g，使用公筷的菌落數(shù)為4600cfu/g，而沒(méi)有使用公筷的菌落數(shù)為79000cfu/g，這與使用公筷相差了17倍。

杭州市疾控中心健康危害因素監(jiān)測(cè)所所長(zhǎng)朱冰說(shuō)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果說(shuō)明，使用公筷會(huì)減少菜品中的細(xì)菌污染。不使用公筷的情況下，一方面大家可能會(huì)把自身口鼻腔的細(xì)菌通過(guò)筷子攜帶傳遞到菜品上，另一方面也會(huì)導(dǎo)致不同菜品本身攜帶的細(xì)菌交叉污染(尤其是冷菜)，這都增加了細(xì)菌滋長(zhǎng)的機(jī)會(huì)。

讓步伐帶上節(jié)奏?！缎掠⒏裉m醫(yī)學(xué)期刊》的一項(xiàng)研究表明，在白天進(jìn)行短暫快走，可顯著降低患上老年癡呆癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)橐杂泄?jié)奏的步伐行走，會(huì)改善身體的血液流動(dòng)，讓頭腦敏捷。

養(yǎng)成五個(gè)好習(xí)慣防止老癡提前

學(xué)習(xí)新語(yǔ)言。發(fā)表在美國(guó)《神經(jīng)病學(xué)期刊》的研究發(fā)現(xiàn)，每天花10分鐘學(xué)習(xí)一項(xiàng)新技能，可幫助避免認(rèn)知衰退。該研究提出，學(xué)習(xí)一門新語(yǔ)言，可能比任何藥物更有效地對(duì)抗老年癡呆癥的產(chǎn)生。

不要憤世嫉俗。芬蘭一項(xiàng)研究顯示，憤世嫉俗者比其他同齡人更易出現(xiàn)頭腦功能衰退?？茖W(xué)家推測(cè)，沮喪心態(tài)會(huì)加速頭腦老化，影響身心健康。

看點(diǎn)喜劇。根據(jù)美國(guó)實(shí)驗(yàn)生物學(xué)聯(lián)合會(huì)的說(shuō)法，每天花20分鐘大笑，可降低壓力荷爾蒙，如皮質(zhì)醇，避免認(rèn)知衰退。老人不妨在晚餐后看一集喜劇，開(kāi)懷大笑。

每天刷牙，使用牙線。牙齒健康的人不僅笑容燦爛，更可能保持敏捷的思維。瑞典研究人員發(fā)現(xiàn)，不使用牙線的人出現(xiàn)認(rèn)知障礙的概率更高。

別熬夜，睡足覺(jué)。學(xué)習(xí)與記憶研究發(fā)現(xiàn)，每晚睡眠不足6小時(shí)，可能導(dǎo)致老年癡呆癥。老年朋友最好別熬夜，并保證7小時(shí)左右的優(yōu)質(zhì)睡眠。

飲食控糖的習(xí)慣能保護(hù)血管

飲食上控糖。日常飲食中要減少碳水化合物的攝取。糖分能被人體迅速吸收，令血糖值急升，導(dǎo)致胰島素過(guò)度分泌以降糖，而胰島素具有把糖分轉(zhuǎn)化成甘油三酯的特性，從而會(huì)使血液變黏稠。

注意進(jìn)食順序。正確的進(jìn)食順序是先吃蔬菜、海藻類、蘑菇等熱量少、消化需要一定時(shí)間的食物。每口食物咀嚼30次以上然后咽下，能在血糖值上升前就有飽腹感;隨后再吃主食和肉類，就能防止血糖值上升過(guò)快以及熱量攝取過(guò)量。有研究數(shù)據(jù)顯示，吃慢點(diǎn)，能讓飽腹感持續(xù)6小時(shí);吃太快，2～3小時(shí)后就又有饑餓感。脂肪和蛋白質(zhì)吸收慢，令血糖值不至上升過(guò)快，最好在用餐前先吃點(diǎn)肉類。

練練上肢肌肉。35歲后，基礎(chǔ)代謝率會(huì)迅速降低，脂肪會(huì)堆積，血液也會(huì)變得黏稠。增加肌肉能改善代謝，促進(jìn)脂肪燃燒，改善血液循環(huán)。因此中老年人應(yīng)進(jìn)行適度的肌肉鍛煉，如啞鈴運(yùn)動(dòng)和擴(kuò)胸運(yùn)動(dòng)能鍛煉手臂和上半身的大塊肌肉，效果尤佳。

關(guān)鍵詞： 好習(xí)慣